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Caseificio Di Santo

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Figliata Di Santo® eccellenza artigianale

Figliata Di Santo® eccellenza artigianale

da | Ott 14, 2025 | Notizie

Figliata Di Santo®: eccellenza artigianale, filiera controllata e autenticità garantita

Nel cuore della Campania, il Caseificio Di Santo ha trasformato la tradizione casearia in un simbolo di gusto e identità: la Figliata Di Santo®.
Un prodotto caseario unico nel suo genere, nato dalla passione e dalla creatività della famiglia Di Santo, che da generazioni lavora il latte di bufala con maestria e rispetto per la natura.

La Figliata Di Santo® è un vero spettacolo di bontà: un candido involucro di mozzarella di bufala racchiude al suo interno piccole perle immerse nella panna fresca.
Al taglio, le mozzarelline scorrono morbide e lucenti, trasformando la tavola in un momento di meraviglia e condivisione.

Filiera corta e controllata: dal pascolo alla tavola

La Figliata Di Santo® nasce da una filiera cortissima e controllata, dove ogni fase — dall’allevamento delle bufale alla trasformazione del latte —
avviene all’interno dell’azienda. Le bufale sono allevate con cura e alimentate con foraggi prodotti in gran parte nei terreni di proprietà, senza mangimi industriali.
Il latte viene lavorato due volte al giorno, garantendo freschezza, qualità e tracciabilità totale.

Questa scelta rappresenta un impegno etico e ambientale: la filiera corta riduce gli sprechi, assicura un controllo costante e restituisce ai consumatori un prodotto genuino,
dal sapore autentico e inconfondibile.

Diffidare dalle imitazioni

Il successo della Figliata Di Santo® ha ispirato molte versioni simili, ma nessuna può riprodurre l’esperienza e la qualità che caratterizzano l’originale.
La lavorazione artigianale, il rispetto per la tradizione e la cura in ogni dettaglio rendono la Figliata Di Santo® un prodotto inimitabile,
riconosciuto e tutelato come marchio registrato.

Un ringraziamento speciale

Desideriamo ringraziare Martina Vacca e La Repubblica per aver raccontato con sensibilità la nostra storia e il valore della Figliata Di Santo®.
Il loro contributo ha dato voce all’impegno e all’amore che ogni giorno dedichiamo alla nostra arte casearia, valorizzando la cultura gastronomica campana in tutta Italia.

👉 Scopri di più e acquista online la Figliata Di Santo® su
www.caseificiodisanto.it
Scegli autenticità, scegli filiera corta, scegli Figliata Di Santo®.

Leggi articolo Figliata Di Santo® scritto da Martina Vacca su La Repubblica – Caseificio Di Santo, eccellenza artigianale e filiera corta

Caseifici che fanno spedizioni di mozzarella di bufala! caseificiodisanto.it

Caseifici che fanno spedizioni di mozzarella di bufala! caseificiodisanto.it

da | Lug 28, 2022 | Notizie

Caseifici che fanno spedizioni di mozzarella di bufala! caseificiodisanto.it

Grazie alla tecnologia con la presenza di Internet il mercato è diventato veramente globale e chiunque può acquistare prodotti che vengono anche da molto lontano. Qualunque prodotto può essere venduto, a patto che chi lo produca abbia voglia di farsi trovare. E’ quello che facciamo noi al caseificio Di Santo, primi in Italia e primi in Europa.

Tra i caseifici campani che si occupano di mozzarella di bufala il nostro è senz’altro all’avanguardia, grazie all’attenzione e alla cura della nostra Filiera Corta. Filiera Controllata. E’ infatti quello che più di ogni altro ha messo testa e cuore nell’organizzare le spedizioni dei propri prodotti. Tutto questo per fornire alla propria clientela un servizio sempre eccellente in termine di qualità e bontà del prodotto.

Le mozzarelle di bufala e internet

Chi avrebbe pensato fino a pochi anni fa soltanto che un giorno sarebbe stato possibile fare la spesa senza uscire di casa? Addirittura facendosi recapitare in pochissimo tempo prodotti freschissimi appena prodotti a centinaia di kilometri da casa? Ebbene, ora è possibile e noi del caseificio Di Santo siamo stati tra i primi caseifici campani a farlo. Grazie a noi, se si ha famiglia in Francia o Spagna per non parlare dell’Italia intera è possibile gustare ogni giorno una mozzarella appena fatta. Perché noi:

  • Produciamo mozzarelle fresche ogni giorno
  • Spediamo il giorno stesso dell’ordine
  • Utilizziamo contenitori termici che garantiscono la freschezza sino a 72 ore

Facendo bene i conti è così possibile avere la certezza di poter gustare una delle nostre mozzarelle come se foste qui sul posto a comprarle. Senza la minima differenza di gusto e sapore. Ne abbiamo fatta di strada nel corso delle generazioni, grazie al vostro apporto sempre costante. E anche grazie alla nostra voglia di dare sempre qualcosa in più, di migliorare.

Un servizio al passo coi tempi

Proprio per questo motivo abbiamo implementato il nostro shop locale creando un sito che ci consentisse di effettuare spedizioni in tutta Italia ed Europa.

La nostra mozzarella Di Santo di latte bufala campana può essere gustata in ogni angolo del Paese grazie all’organizzazione del nostro sistema di spedizione. Così come il nostro servizio clienti è sempre a disposizione e pronto ad intervenire, a richiesta, in ogni fase dell’acquisto per fornire assistenza. Il caseificio Di Santo è sempre accanto a voi e al passo coi tempi.

Ricette e idee con la mozzarella di bufala – La Cucina Italiana

Ricette e idee con la mozzarella di bufala – La Cucina Italiana

da | Giu 2, 2021 | Notizie

Ricette e idee con la mozzarella di bufala – La Cucina Italiana

Per le tue ricette mozzarella di bufala e tanta fantasia! La cucina italiana è ricca di idee per utilizzare la tua mozzarella che, nella trasformazione culinaria, trova una nuova entusiasmante vita. Quando la mozzarella non è più fresca puoi decidere di utilizzarla nella composizione di piatti più o meno elaborati, tutti caratterizzati da un grande sapore. La bufala, infatti, con il suo sapore deciso e morbido allo stesso tempo dona alla tua cucina un gusto unico ed inconfondibile.

Le ricette mozzarella di bufala sono davvero un classico della cucina italiana.

Fiori di zucca ripieni, un antipasto delicato e gustoso

Tra le ricette mozzarella di bufala di sicuro effetto i Fiori di Zucca ripieni sono certamente una delle più sorprendenti. Gli ingredienti sono pochi e semplici:

  • Fiori di zucca 12
  • Mozzarella di bufala 150 gr
  • Due patate medie
  • Grana padano grattugiato 50 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio q.b.
  • Pan grattato q.b.

Lessare le patate, pelarle e con i rebbi della forchetta ridurle a una purea che andrà condita con aggiunta di sale e pepe. Tagliare la mozzarella a dadini. Lavare i fiori e mondarli togliendo il picciolo interno. Riempire i fiori con un po’ della purea e con qualche dadino di mozzarella e adagiarli su una leccarda coperta di carta da forno. Spolverare i fiori ripieni con parmigiano e pan grattato e irrorare di olio. Passare in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti o fino a che non sono ben dorati in superficie.

Gnocchi alla sorrentina, un must tra le ricette mozzarella di bufala

Un primo piatto della tradizione, in cui il sugo al basilico si sposa con la mozzarella e con la morbidezza delle patate. Di facile realizzazione, gli gnocchi alla sorrentina richiedono anch’essi pochi semplici ingredienti:

  • 800 g di gnocchi di patate
  • 500 g di passata di pomodoro
  • 250 gr. Di Mozzarella di bufala
  • parmigiano reggiano grattugiato
  • Cipolla q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • basilico fresco
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparare un sugo di pomodoro e basilico facendo rosolare con olio EVO un po’ di cipolla in una casseruola, Aggiungere la passata di pomodoro, salare e far cuocere con coperchio a fuoco moderato per circa 30 minuti. A fine cottura aggiungere il basilico. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarli appena salgono a galla. Condire gli gnocchi col sugo. Tagliate la mozzarella di bufala a dadini. Disponete gli gnocchi al sugo in una pirofila unta con olio evo, aggiungete la mozzarella, spolverate con parmigiano e pepe e mettete in forno. Fate cuocere a 180° per venti minuti circa.

Mozzarella Di Bufala – un prodotto senza tempo

Mozzarella Di Bufala – un prodotto senza tempo

da | Mag 26, 2021 | Notizie

Mozzarella Di Bufala – un prodotto senza tempo

Chi non ama la mozzarella di bufala campana? Un prodotto sano e naturale realizzato secondo una antica tradizione casearia. Per produrla viene utilizzato il latte intero delle bufale allevate solo in allevamenti siti in zone certificate. La mozzarella di bufala campana è infatti, unica tra le mozzarelle, tutelata dal marchio europeo DOP.

Denominazione di origine Protetta. Un marchio a garanzia dell’autenticità

Il Marchio DOP viene attribuito dall’Unione europea a quegli alimenti la cui produzione e le cui caratteristiche sonno legate ad un territorio specifico. Con l’apposizione del marchio vengono garantite le caratteristiche specifiche  di un prodotto. Nel caso della mozzarella di bufala campana viene riconosciuta la lunga tradizione di allevamento e produzione legata al territorio campano. Una tradizione che, di padre in figlio, racconta degli antichi sapori della cultura contadina che, giunta fino alle nostre tavole, è ancora quantomai vitale.

Gli allevamenti di bufale e l’utilizzo del loro latte nell’industria casearia sono una tradizione che viene da lontano. Una tradizione che risale indietro nel tempo e che è strettamente legata alla storia del territorio. Già dal tardo medioevo sono attestate le Bufalare, ovvero aree nelle quali si lavorava il latte delle bufale per produrne formaggi. La mozzarella però ha la prima testimonianza nel XII secolo quando i monaci di  San Lorenzo di Capua offrivano ai pellegrini un formaggio chiamato “mozza”.

Dal medioevo ai nostri giorni i processi di produzione della mozzarella sono cambiati molto poco e la mozzarella rimane uno degli alimenti più amati della produzione gastronomica italiana.

Prodotto da consumare fresco, per lungo tempo la mozzarella di bufala è stata commercializzata solo nelle aree di produzione o nei mercati limitrofi. Solo con la possibilità di trasferire merci velocemente è stato possibile iniziare ad esportarla e a farla conoscere al di fuori dell’area di produzione.

Mozzarella di Bufala campana. Una produzione antica

La particolarità della mozzarella di bufala risiede tutta nel suo stretto legame con la tradizione. I caseifici, al netto delle tecnologie moderne e delle vigenti disposizioni in tema sanitario, utilizzano ancora antichi procedimenti di lavorazione. Il latte intero delle bufale viene portato al caseificio e lavorato a mano da esperti mastri casari.

Dopo essere stato filtrato il latte si scalda e con l’aggiunta di caglio si ottiene la cagliata che si spezzetta e si fa lievitare. Passaggio successivo è la rottura della cagliata in acqua bollente, eseguita a mano con un bastone detto ruotolo. Dopo, sempre a mano, si fa la filatura, fondamentale per dare alla mozzarella la giusta consistenza. Al termine della filatura la pasta filata si taglia (mozza) a mano. Formatura, salatura e confezionamento  sono gli ultimi passaggi della produzione della vera mozzarella di bufala campana, devi scoprirla …

Mozzarella di bufala campana – Alimentazione sana e corretta

Mozzarella di bufala campana – Alimentazione sana e corretta

da | Mag 19, 2021 | Notizie

Mozzarella di bufala campana – Alimentazione sana e corretta

Le parole mozzarella di bufala nutrizione corretta e dieta sono spesso associate nelle ricerche in rete. Ritenuta a torto un alimento pesante e nemico della dieta, la mozzarella di bufala viene spesso considerata un peccato di gola da concedersi come strappo alla regola.

In realtà le cose non stanno proprio così e parole come mozzarella di bufala nutrizione e dieta possono benissimo convivere all’interno della stessa frase.

Un alimento sano e perfetto per la dieta mediterranea

La mozzarella di bufala è un alimento sano e naturale. Del tutto priva di conservanti, coloranti e altre sostanze chimiche, si ottiene esclusivamente dalla lavorazione del latte fresco delle bufale con sale e caglio.

La lavorazione avviene in maniera artigianale e spesso, come nel caseificio di Santo, in maniera estremamente trasparente. I luoghi della lavorazione sono aperti al pubblico ed è possibile assistere a tutte le fasi della produzione. Una produzione che avviene nel rispetto delle norme imposte dal marchio DOP che tutela la vera mozzarella di bufala.

Per questo motivo mozzarella di bufala nutrizione corretta e dieta sono concetti che vanno perfettamente d’accordo! Anzi, la mozzarella di bufala è perfetta per la dieta mediterranea, Il suo apporto proteico e calorico la rende un alimento adatto ad essere inserito in un’alimentazione sana quale sostituto della carne. Accompagnata da un piatto di verdura e seguita da un frutto la mozzarella di bufala è un piatto sano e sostanzioso. In pratica è un perfetto sostituto della carne rossa.

 Mozzarella di bufala nutrizione calorie e dieta

In un regime alimentare controllato la mozzarella di bufala è consigliata due volte alla settimana. Visto il suo apporto calorico si deve consumare in porzioni moderate e senza condimenti. Il suo gusto è tale che va mangiata al naturale per gustare appieno tutte le sue caratteristiche.

Bisogna sfatare anche il mito che la mozzarella faccia ingrassare. Si tratta, come in ogni circostanza, di una questione di quantità! Non è l’alimento in sé che fa ingrassare ma, chiaramente, il suo abuso. La mozzarella di bufala ha un apporto calorico medio di 288 kcal per ogni 100 gr di prodotto. Tenendo a mente questo dato, diventa semplice inserirla in un piano alimentare controllato affiancandola alle verdure come sostituto della carne.

In ogni dieta seria viene suggerita una rotazione tra carne rossa, carne bianca, pesce legumi e formaggio come fonti di proteine. In questo contesto il consumo di Mozzarella di bufala due volte a settimana è caldamente consigliato!

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