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Lasagna pasta di Gragnano I.G.P.

2,80

Prezzo per confezione. Confez. da 500gr.

Esaurito

Descrizione

Lasagna Confez. da 500gr.
Pasta di Gragnano I.G.P.
La certificazione I.G.P. del Pastificio Sorrentino testimonia che la produzione avviene all’interno del Comune di Gragnano e rispetta quindi il rigido disciplinare stabilito dalla comunità Europea l’11 Ottobre 2013.

Semola di Grano D’uro:
Prodotta prevalentemente nelle regioni del Sud Italia, la semola di grano duro è il simbolo della pasta di qualità per la ricchezza proteica superiore rispetto a quella di grano tenero. Da una percentuale di proteine superiore al 13,5%, deriva un elevato indice di glutine e il relativo “dente” durante la cottura.

Trafilatura a Bronzo: Il Pastificio Sorrentino, come tradizione vuole, fa passare l’impasto attraverso speciali trafile di bronzo con fori di diversa grandezza e sagoma, per ottenere i differenti formati di pasta. La nobiltà del bronzo dona alla pasta rugosità e porosità, la cosiddetta “arraggiatura”, permettendo al momento del salto in padella di raccogliere tutti i sapori e i colori del condimento desiderato.

Essiccazione lenta a basse Temperature: L’essiccazione lenta a basse temperature dà alla pasta il riconoscibile colore giallo pallido e preserva il gusto e i valori nutrizionali della materia prima, come la lisina, una componente proteica presente in quantità piuttosto bassa nel grano, che si deteriora via via che la temperatura di essiccazione aumenta. Questo processo si rivela fondamentale tanto per una dieta sana quanto per la digeribilità della pasta stessa.

Informazioni aggiuntive

Peso0.500 kg
Confezione

330 gr, Confezionato a mano

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